갤러리
작성자
관리자
작성일
2015-11-04 10:34
조회
1451
오미자 - 천사놀이터농원
수확을 하면 바로 선별작업을 합니다.
선별작업은 먼저 꼬투리와 미숙과를 제거하는 작업인데 시간이 많이 걸리지요.
선별이 끝나면 깨끗한 물로 세척을 하고 물기를 말립니다.
물기가 마른다음 당절임을 하지요. (오미자 생과 5kg + 설탕 5kg)
완성된 오미자는 통에 담고 담금일자를 적어놓습니다.
이로 부터 약 3개월 정도 흐른 다음 걸러서 숙성시키시면서 맛있게 드시면 됩니다.
이때 건지는 버리지 말고 술을 부어놓으면 오미자 술이되고 식초를 부어놓으면 오미자 식초가 됩니다.
선별작업은 먼저 꼬투리와 미숙과를 제거하는 작업인데 시간이 많이 걸리지요.
선별이 끝나면 깨끗한 물로 세척을 하고 물기를 말립니다.
물기가 마른다음 당절임을 하지요. (오미자 생과 5kg + 설탕 5kg)
완성된 오미자는 통에 담고 담금일자를 적어놓습니다.
이로 부터 약 3개월 정도 흐른 다음 걸러서 숙성시키시면서 맛있게 드시면 됩니다.
이때 건지는 버리지 말고 술을 부어놓으면 오미자 술이되고 식초를 부어놓으면 오미자 식초가 됩니다.
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